立冬の日から、新月へ向かう3日間。
身体をゆるめ、麹をそだて、対話の中で
わたしの感覚を取り戻す。
私たちが考えるリトリートとは、「今に、いきる」ための時間であり、自分への信頼を育む体験です。
特別な場所で過ごすひとときだけでなく、日々の営みの中でも、私が、わたしを誰よりも信頼できるように。
発酵がそれぞれの温度と時間で進むように、わたしたちの気持ちにも、それぞれのリズムがあります。
麹を育てる過程で、微生物の生命を感じながら、自分の身体や心に起きる変化にも、耳をすませる。今、何を感じているのか。何を心地よいと思うのか。その感覚を、一つひとつ受けとっていきます。
麹が育つ約48時間と、自分の内側がほどけていく時間を重ねる。
麹の変化を、香り・温度・手触り・味で見守る。同時に、森の中で身体をゆるめ、頭で考えた答えとは別の「今、何を感じているか」に耳を澄ませます。
発酵がそれぞれの温度と時間で進むように、わたしたちの気持ちにも、それぞれのリズムがあります。
仕込む蒸した米に種麹をつけ、自分のポケットへ。ここから体温で育てます。
芽吹く麹菌が発芽し、香りが変わりはじめる。
ひらく白い菌糸が米を包み、甘い栗のような香りに。※ 麹の完成は時刻だけで決めず、温度・香り・状態を見て判断します。解散時に育ちきっていない場合も、続きはご自宅で。
「麹の学校」を主宰するなかじさんと、自分の体温で育てるポケット麹づくりを体験します。麹は、温度や湿度、その日の空気で表情を変える生きもの。手順や数字を追いかけるよりも、香り・手触り・温度で、目の前の麹と対話することを大切にしています。見かた・さわりかたは、なかじさんがその場で、一人ひとりの手に伝えます。
家に帰ってからも、自分の感覚がいちばんの道しるべになるように。
沖縄の言葉で「ゆんたく」は、おしゃべり。
いつもの肩書きや役割を、少し脇に置いて。
メンター・井上友美が、小さな気づきが育つ時間をご一緒します。
未来へ歩みを進めるとき、人は「何を選ぶか」を考えます。
その手前にある、
「どんな気持ちで選んでいるのか」
「何を大切にしたいのか」にも、そっと目を向けてみる。
おたがいの繋がりを信じて、湧き上がる気持ちを言葉にしてみましょう。
一日のスタートは、呼吸法と瞑想から。
ネイチャーガイドとともに森へ入り、土を踏み、
渓流の音に耳を澄まし、こころをゆるめていきます。
水面が凪いで、空を映すように。
静けさのなかで、身体の輪郭をほどいていきましょう。
地産地消が自慢の森の国Valleyの食材を、麹の旨みでシンプルにいただく食事を予定しています。奇跡の軟水で炊き上げる土鍋ご飯、お味噌汁は自慢です。みなさんで一緒に調理時間も楽しみましょう。
※ 内容・時間は変更になる場合があります。
1979年、大分県生まれ。千葉県の酒蔵・寺田本家にて自然発酵の醸造技術と麹づくりを習得。2016年より家庭の麹づくりを広げる「麹の学校」を運営。SNSを中心に日本と世界へ麹文化を伝える活動を展開。著書に『発酵を考えるヒント』『麹づくりと発酵しごと』など。
総合ディベロッパーにて、食を通じた街づくりや場づくり、シェフコミュニティの立ち上げ、女性の身体と心に寄り添うプロジェクトをプロデュース。2025年に独立し、wellitとして活動。「今にひらいて、生きる」をテーマに場や体験をつくるほか、身体感覚やルーツをひもとき、一人ひとりの意思決定に伴走する「Gift of Roots」を主宰。ルーツは、愛媛と沖縄。
歩きやすい靴、動きやすく温かい服装でお越しください。11月の渓谷は冷え込みますので、アウターをご持参ください。また、気功やフィールドワークの後にお着替えができるよう、着替えのご用意をおすすめします。
アメニティは、タオル類、備え付けのシャンプー、コンディショナー、ボディーソープのみご用意しております。館内にはランドリー設備もございますので、ご自由にご利用いただけます。
森の国Valleyは、愛媛県で最も小さな町・松野町の人口250人の集落、目黒を拠点に広がる、人と自然が調和するコミュニティ。移住して7年。日々の暮らしの豊かさと心地よさを、年々深く実感しています。
私たちが考えるリトリートは、その心地よさをお裾分けすること。自然に身をゆだね、日々まとっているものを少しずつ手放し、本当のあなたらしさに出会う体験です。
この土地が育む、奇跡のようにやわらかな水を、たっぷり味わっていただきたい。私たち自慢の野菜やお米も、麹の力を借りて、シンプルに素材のおいしさを楽しんでいただきたいと思っています。
食卓を真ん中に、飾らない対話を重ねながら、あなた自身の心地よさを見つけて帰ってください。みなさまにお会いできることを、楽しみにしています。
森の国Valley 細羽 雅之
※ 会場の「水際のCamp-Us」は、その思想を体現する滞在型リトリートレジデンス。暖炉のラウンジ、シェアキッチン、瞑想ルーム、大浴場を備えています。
水際のCamp-Usには、5つのお部屋タイプがあります。静かに自分の時間を深めたい方にも、人とのほどよい距離感を楽しみたい方にも。プライベートルームSとAは、間取りや広さ、基本的な機能は同じで、内装や設えが異なります。
参加費 ¥119,000〜（税込）は、ドミトリールーム（4名相部屋）をご利用の場合の1名料金で、宿泊費 ¥20,000（2泊分）が含まれています。個室はすべて1室あたりの料金で、2名までご宿泊いただけます。2名で参加される場合は、個室利用がおすすめです。個室をご希望の場合は料金が変わりますので、お申し込み時に申込フォームのご要望欄へ、ご希望の日付・人数・部屋タイプをご記入ください。追ってご案内いたします。
| お部屋 | 個室料金（1室2泊） | 1名あたり |
|---|---|---|
| プライベートルーム S | ¥40,000（¥20,000×2泊） | ¥119,000 |
| プライベートルーム A | ¥36,000（¥18,000×2泊） | ¥117,000 |
| 和室 | ¥30,000（¥15,000×2泊） | ¥114,000 |
| 宮ルーム 特別室 | ¥60,000（¥30,000×2泊） | ¥129,000 |
計算方法：プログラム料 ¥99,000 ＋ 個室料金（1室2泊）÷ 2名。金額はすべて税込です。
13:30の集合に間に合うよう、羽田からは下記の便がおすすめです。松山空港からはレンタカーで約1時間50分（高速で三間ICまで、地図アプリでは「水際のロッジ」で検索）。中四国から車でお越しの方は、午前9〜10時ごろの出発が目安です。
集合まで余裕をもてる ANA 585 がおすすめです。
帰りは13:00解散のため、松山空港から夕方以降の便が目安です。
ドミトリー以外のお部屋をご希望の方は、申込フォームのご要望欄に「ご希望の日付・人数・部屋タイプ」をご記入ください。
主催
株式会社サン・クレア
お問合せ
水際のリトリート担当 細羽
[email protected]
morino-kuni.com ↗