イベント詳細

■日程：2023年10月19日（木）

■時間：10:00-13:00 （3時間）

■場所：水際のキャンパス（旧森の国ホテル）愛媛県北宇和郡松野町目黒滑床渓谷

■内容：

・うま味調味料作り with Masayuki Isowa
・お菓子作りwith Takuro Kimura
・ランチ＆デザート
・自家製調味料とお菓子のお土産（容器持参）

■持ち物：エプロン、調味料を入れる容器（タッパー、瓶など）、お土産菓子を入れる容器（袋、タッパーなど）

■参加費：森の国特別通貨（詳細は以下記載）
＋チップ制（料理人のサービスに対しては当日の投げ銭スタイルです。金額はお任せします。）

★森の国特別通貨とは・・・

作りすぎて余ってしまったお野菜や食材、あなたが持っている特別なスキルが森の国の特別通貨になります。

栗や柚子、芋、モクズガニ、お米、いちじくなど秋の食材は大歓迎です！食材に限らず「わたし、こんなことできます！」とフォームに一言書いてお申し込みください。後日、参加券をメールにてお送りします。

例）木工大工が得意なので椅子を作ります！/ 鹿肉を仕入れたので持っていきます！/ カメラが得意なので撮影します！/ 音楽を演奏します！　などなど…。

何も思いつかない時は、当日朝8:00- 畑のお手伝いをお願いします♪

お問合せ先：森とパン

お申し込みはこちら▷

【ランチ with Isowa chef】

『ガルム』という古代ローマ時代から使われていたうま味調味料を、愛媛県南予の郷土料理に合わせていただきます。和洋中オールジャンルを知る磯和シェフが野菜・食材の旨味の出し方・扱い方を教えてくれます。いつも捨ててしまう殻やヘタも実は長期保存可能なうま味調味料になるんです。化学調味料に頼らず、あなた好みの調味料を作ってみませんか。そしてその調味料を使った郷土料理をお昼ご飯として、みんなでいただきましょう。

【デザート with Kimura chef】

愛媛の秋の食材、ゆずやお米などをつかって、2~3種類ほどのスイーツを作ります。お菓子作り初心者、上級者もどちらにとっても役に立つ知識と共に、レシピの裏側にある原理を教えてくれます。今回扱うレシピだけでなく、他のレシピに出会った時も自分好みの仕上がりを作れるような知識を身につけることができます。

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