2020年9月に愛媛県滑床渓谷ふもとの集落にオープンしたベーカリー「森とパン」は、2023年4月15日に「子どもに食べさせたい安心安全な食を発信する場」としてリニューアルオープンしました！

森とパンは、これからの店舗のあり方を再考し、この土地でお店をやる意味を改めて考えた結果、『子どもに食べさせたい安心安全な食を発信する場』となることが大切だという答えに辿り着きました。これからは、パン屋さんだけどパン屋さんじゃないお店を目指します。パンとさまざまなものを掛け合わせ、この町のさまざまなモノガタリを発信していく場として機能します。

今回のリニューアルオープンでは、新たに週替わりの「サンドイッチ」が登場します。具材には、目黒川の水で栽培した葉物野菜やくず米を食べて育った元気な合鴨の卵、自然栽培野菜、この地に自生するヨモギやユキノシタ等の野草など、その時期に採れる食材を使用し、松野町の恵みを存分にお楽しみいただけるサンドイッチを提供します。

自然と共存する松野町でその時にしか食べられない食材から得られるエネルギーを身体の中に取り入れることで、地元のおじいちゃんおばあちゃんにも、都会からやってくるお客様にも、元気で健康的な身体で居続けてほしい。そんな思いをパンに込めてお客様にお届けします。

商品ラインナップは、こちらです。

・レモンブリオッシュ
BrioBrioの看板メニュー。生地にはレモンピールとホワイトチョコを練り込み、さらにバターと天然酵母の香りが相まって、何とも言えない幸せな香りに包まれます。

・森の食パン
国産小麦を使用して焼き上げた、もっちりとした食感が特徴の食パン。トーストはもちろん、焼かずにそのままでも十分美味しく　お召し上がりいただけます。

・サンドイッチ
目黒川の水で栽培した葉物野菜やくず米を食べて森とパンの裏庭で放し飼いで育てられた元気な合鴨の卵、松野町「森の息吹」の　鹿肉ローストビーフ、目黒に生えているヨモギや野草、キノコなどの地元食材をふんだんに使用したサンドイッチをテイクアウトで提供します。

店名：森とパン
営業再開日：2023年4月15日（土）
営業時間：毎週土曜日・日曜日10:00-16:00　※売り切れ次第終了
住所：愛媛県北宇和郡松野町目黒386-1
電話番号：0895-43-0331（水際のロッジ代表電話）
販売商品：レモンブリオッシュ、食パン、サンドイッチ、ドリンク
提供方法：テイクアウト、イートイン（4席のみ）
公式instagram：https://www.instagram.com/mori_to_pan/
※目黒地区住民の方は全商品30％割引で常にご利用いただけます！