森の国

LIFE

森の国の暮らし

最高のトマトで作る世界一のPIZZA

想いからうまれた逸品を届けたい。

ナポリピッツァ世界選手権で、日本人初の最優秀賞を受賞した岩澤 Fillipo 正和さん。

Pizzeria gtalia da filippo岩澤正和シェフ

練馬区の石神井公園にあるPizzeria gtalia da filippoのオーナーでもある岩澤さんが森の国にきて出逢ったのが、トマト農園の松比良(まつひら)健さんだ。

その松比良さんが愛情を込めて育てる最高の「まっちゃんトマト」と、世界一のピッツァが巡りあい、生まれたのが、

「まっちゃんトマト 世界一のマルゲリータSTG」

まっちゃんトマト 世界一のマルゲリータSTG

国産小麦100%のオリジナル生地は、ほんのりもちもちの食感。EU特産品保証STGの安心安全ピッツァ。

このマルゲリータを笑顔で提供するのが、水際のロッジにあるピッツェリア「Selvaggio(セルバッジオ)」の西濱 Nicola 裕佳子さん。

Selvaggio 西濱裕佳子さん

関西から松野町に移住して1年になる西濱さんは、松野の農家さん巡りが大好き。実は、Fillippoとまっちゃんトマトのご縁を作ったのも彼女だった。

いつも愛嬌たっぷりに農家さんとお話する西濱さんは、今ではすっかり地元のおじいちゃん、おばあちゃんの人気者。

森の国の素晴らしさを少しでもたくさんの人に知ってもらいたい。

それが、ここに登場する全ての人の共通の想いだ。

  • 旅の一番の想い出になるトマト

    水際のロッジ内のレストラン「Selvaggio」をプロデュースした、
    ナポリピッツァ世界選手権で、日本人初の最優秀賞を受賞した岩澤 Fillipo 正和さん。
    岩澤さんが、心から惚れ込んだトマトがある。
    その名も「まっちゃんトマト」。

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  • 水際のロッジ

    水際のロッジは、森の国「滑床渓谷」に流れる目黒川のほとりにあります。
    日本最後の清流と呼ばれる四万十川源流、目黒川。
    この水のように、気ままに生きてみたくなる。
    そんな新鮮な気持ちにさせてくれるロッジ型の宿泊施設です。

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  • 野生のピッツェリア Selvaggio(セルバッジオ)

    清らかな水があり、山菜や木の実や野菜が採れる山里があり、
    貝や魚が取れる海が近くにある。
    また、燃料となる薪が手に入る素晴らしい環境の中で、
    生産者の顔が浮かぶような食材を使い、
    イタリアの食と松野や四国の食材の融合、
    そして持続可能な食文化の創造を目指して。

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心を洗いに、
森におじゃましませんか。