苦境から生まれた起死回生の一手
OPENして間もないうちに、Covid19の影響を受けて休業を余儀なくされた水際のロッジ。
自粛規制で身動きの取れなくなった（当時）マネージャーの岸田鉄平さんは、途方にくれ悩みに悩んだあげく、一つの解決策を思いついた。
「Eコマースで、森の国の宝物を発信しよう！」
まずはクラウドファンディングで、ピッツェリア「Selvaggio（セルバッジォ）」のピッツァを全国に届けようと早速サイトを立ち上げた。
未来の宿泊券も併せて200万円を目標に立ち上げたクラウドファンディングは、知り合いから知り合いへと瞬く間に広がり、わずか3日で目標達成。
水際のロッジを応援してくれる人がこんなにもいるんだ！
たくさんの応援メッセージに励まされた岸田さんは、ピッツァに続き、
・地元の一番茶で作った和紅茶フィナンシェ
・バターリッチなブリオッシュ（パン）
・本格農業体験アグリツアー
・ドローン宅配ピッツァプロジェクト
などを矢継ぎ早に打ち出す。
その結果、支援金はなんと540万円にも上り、岸田さんは改めてネットの持つポテンシャルに気づいた。
そんな岸田さんの次なる目標は本格的なECサイトを立ち上げ、森の国の素晴らしい特産物を世界に発信すること。
・四万十川源流の澄んだ水と土壌で出来た希少なお米「目黒米」
・ここでしか作れない全国でも稀有な「完熟梅」を使った芝ミキさんのジャム
・ワールド・マーマレード・アワード銅賞を受賞した柚子マーマレード などなど
これからたくさんの宝物をお届けしていく予定だ。
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旅の一番の想い出になるトマト
水際のロッジ内のレストラン「Selvaggio」をプロデュースした、
ナポリピッツァ世界選手権で、日本人初の最優秀賞を受賞した岩澤 Fillipo 正和さん。
岩澤さんが、心から惚れ込んだトマトがある。
その名も「まっちゃんトマト」。 -
黄金色に輝く完熟南高梅
夏のはじめ。
目黒集落の山際にある梅畑は、甘酸っぱい梅の香りに包まれる。
そして、梅の木の下で朝日を受けて、黄金に光るのは完熟の南高梅。
完熟南高梅は、決してお店には並ばない。
それくらい貴重なもの。 -
水際のロッジ
水際のロッジは、森の国「滑床渓谷」に流れる目黒川のほとりにあります。
日本最後の清流と呼ばれる四万十川源流、目黒川。
この水のように、気ままに生きてみたくなる。
そんな新鮮な気持ちにさせてくれるロッジ型の宿泊施設です。 -
野生のピッツェリア Selvaggio（セルバッジオ）
清らかな水があり、山菜や木の実や野菜が採れる山里があり、
貝や魚が取れる海が近くにある。
また、燃料となる薪が手に入る素晴らしい環境の中で、
生産者の顔が浮かぶような食材を使い、
イタリアの食と松野や四国の食材の融合、
そして持続可能な食文化の創造を目指して。